Durante horas habéis trabajado y ahora os sentís agotados,
hambrientos. Y por fin, coméis… La digestión completa de una comida dura
tres o cuatro horas, y sin embargo, aproximadamente un cuarto de hora
después de haber terminado esta comida, os sentís de nuevo llenos de
energía, dispuestos a volver al trabajo. Esto revela que sólo la parte
más basta de los alimentos es asimilada por el estómago y los
intestinos, la parte más sutil es absorbida por la boca, gracias a la
masticación.
Es importante comer alimentos sanos y hacer unas comidas
equilibradas. Pero más importante aún es masticar bien los alimentos
para extraer de ellos los elementos más sutiles, porque son estos
elementos sutiles los que son verdaderamente nutritivos y los que nos
dan energía. Así pues, ¿qué decir de la forma en que come la mayoría de
la gente? Charlan, discuten o, si están solos, piensan en cualquier cosa
menos en el alimento. La salud supone el respeto de algunos principios
muy sencillos, y tomar conciencia de lo que comemos masticando bien cada
bocado, es uno de estos principios.
Omraam Mikhaël Aïvanhov
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